Descripción
VARIEDAD
Tempranillo, Merlot y Syrah .
VIÑEDO Y SUELO
Las uvas proceden de viñedos propios conducidos en espalderas, con suelos frescos y arcillosos y orientación NW-SE para captar la máxima luminosidad posible sin excesos de soleamiento en las horas de máxima temperatura.
RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN
La vendimia se realiza de agosto a septiembre. Elaborado mediante fermentación controlada, con remontados ligeros para extraer la máxima cantidad de aromas de calidad y un color estable. Los intervalos térmicos de fermentación oscilan entre 22 y 27 ºC, hasta llegar al punto óptimo de descube para otorgar así los aromas más jóvenes y vivos posibles.
NOTAS DE CATA
Su color es rojo cereza; en nariz presenta aromas florales acompañados de frambuesa y regaliz; en boca es vivo, con taninos dulces y agradable acidez.
MARIDAJE
Recomendado para tomar con carnes rojas, cerdo ibérico y patés.
TEMPERATURA ÓPTIMA
Entre 14 y 16ºC. Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna precipitación.
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
| Grado:
Ph: AcidezTotal: |
14%
3.42 4.51/l |
SO2 Total:
Az. Volátil: |
43 mg/l
0.36g/l |
Otros vinos
TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS
